Puru skuhamo u ribljem temeljcu, te je aromatiziramo svježom crvenom paprikom i tikvicama sjeckanim na male kockice. Izlijemo je u pogodan lim za pečenje.

Bešamel od dimljene orade

U pogodnoj posudi na mješavini maslaca i maslinovog ulja napravimo svjetlu zapršku, dolijemo mlijeka i ribljeg temeljca, kad prokuha dodamo sitno sjeckanog češnjaka i peršina, te komadiće dimljene orade. Kuhamo do zadovoljavajuće gustoće te prelijemo preko pure. Pospemo ribanim pikantnim sirom te zapečemo u prethodno zagrijanoj pečnici.

Napomena: Ovakva pura može se poslužiti kao predjelo, prilog a može biti i lagano glavno jelo.

Zahtjevnost pripreme: 1-5 = 4

Vrijeme pripreme: 35 min